私の家では、「お漬けもの」のことを「お漬けもん」と言います。

関東の方では、お漬けもんのことを「たくわん」と言いますよね？
地方によって違うんですね。

ほんで、京都では「ぬか（糠）漬け」のことを「ドボ漬け」と言います。

これは、漬け物樽の中に野菜をドボッと入れて漬けこむことからとか・・・。
なんかわかり易いなぁ〜。


きゅうりの「ドボ漬け」

そして、この「ドボ漬け」も、漬け過ぎると「古漬け」と呼び方が変わります。

これは、ぬか（糠）に長時間漬けておくので、酸味が強くなり、
食感も柔らかくなります。


きゅうりの「古漬け」

酸っぱいけど、「古漬け」ファンも多いと思いますよ〜。